...Les Sentiers de mon école Buissonnière... !!!

43 Euros

Formule Servie au déjeuner 35 euros (Hors dimanche et jours fériés) Entrée-plat ou Plat-dessert

 

Premier Chapitre
Terrine de foie gras de la Ferme du Puntoun
Gambas persil chinois et épices douces

 Ou
Velouté de petits pois et pomme verte servi glacé
Crackers de saumon fumé par nos soins
Crème de fromage blanc aux fines herbes

 Ou
La carotte fane en déclinaison gourmande
Houmos au curry vinaigrette gingembre
Copeaux d’épaule de porc du Pays Basque comme un jambon cru

 

Second Chapitre
Pavé de Taureau sauvage, légumes du moment
Jus corsé au vin rouge du Domaine des M

 Ou
Filet de Bar rôti, tarte fines d’oignons à la sarriette
Huile vierge olives noires et tomates confites

 Ou
Magret de canard du Gers farci aux aromates
Petit épeautre de Sault à l’origan

 

L’avant dessert (supplément 7 euros)
Rocher croustillant
de mousse de fromage de vache à la roquette

 Ou
Sorbet pamplemousse rose rhum arrangé du ‘’Boss’’

 

Les gourmands disent...Del Senior André
Dacquoise Coco Ananas citron vert
Crémeux vanille et sorbet des îles

 Ou
Sablé aux pépites de chocolat noir, mousse choco praliné
Crème glacée chocolat blanc

 Ou
Palette de fromages de nos passionnés du coin
A l’huile d’olive de Mademoiselle Lucie