Nos Menus



Les Sentiers de mon école Buissonnière!!!

37 Euros

 

Premier Chapitre
Pain perdu ail romarin à l'huile d'olive du "Moulin Ségur"
Rillettes de poitrine de cochon à la sarriette

 Ou
Tarte fine de Noix de Saint-Jacques façon carpaccio
(Supplément 5 euros)
Et boudin noir du Pays Basque

 Ou
Terrine de foie gras de la Ferme du Puntoun coeur chorizo
Panée au piment d'Espelette

 Ou
Tartare de thon et concombre au curry de Madras
Mélange de salade et d'herbes fraîches, vinaigrette au yaourt acidulé

 

Second Chapitre
Filet de canette rôti au miel du "Père Max"
Compotée d'aubergines et oignons rouges caramélisés

 Ou
Daurade royale cuite sur feuille de figuier
Carottes nouvelles en déclinaison gourmande

 Ou
La pièce de Cochon AOP "Kintoa" race Basque (Supplément 10 euros)
Sélection Pierre Oteiza

 

L’avant dessert
Palette de fromages de chèvre de nos passionnés du coin (Supplément 5 euros)

 

Les gourmands disent
Tiramisu glacé au café torréfié
Crème légère cappuccino et éclats de spéculos

 Ou
Entremet mangue citron vert
Frangipane légère et sorbet rafraîchissant

 Ou
Kinder surprise aux chocolats Valrhona
Crème glacée praliné amande noisette

* Au Mesclun, le Pain est au levain. Il est pétri, poussé et cuit par nos soins

 


Menu Enfant Le petit Ségurétain

18 Euros (jusq'à 10 ans)

Pour Gastronome en Culotte courte !

Une petite entrée, Viande ou Poisson
Pour commencer à découvrir notre cuisine !!!
Et pour finir du Choc - olaaaaaa!!!