Notre Carte



Les Entrées

Terrine de foie gras de la Ferme du Puntoun coeur chorizo
Panée au piment d'Espelette
20
Euros

Pain perdu ail romarin à l'huile d'olive du "Moulin Ségur"
Rillettes de poitrine de cochon à la sarriette
17
Euros

Tarte fine de Noix de Saint-Jacques façon carpaccio
Et boudin noir du Pays Basque
19
Euros

Tartare de thon et concombre au curry de Madras
Mélange de salade et d'herbes fraîches, vinaigrette au yaourt acidulé
17
Euros

Les Poissons et Viandes

La pièce de Cochon AOP "Kintoa" race Basque
Sélection Pierre Oteiza
28
Euros

Daurade royale cuite sur feuille de figuier
Carottes nouvelles en déclinaison gourmande
23
Euros

Pigeon entier rôti aux olives de pays
Et herbes du maquis
26
Euros

Filet de canette rôti au miel du "Père Max"
Compotée d'aubergines et oignons rouges caramélisés
22
Euros

Les Fromages

Palette de fromages de chèvre de nos passionnés du coin
11
Euros

Les Desserts

Tiramisu glacé au café torréfié
Crème légère cappuccino et éclats de spéculos
12
Euros

Entremet mangue citron vert
Frangipane légère et sorbet rafraîchissant
13
Euros

Kinder surprise aux chocolats Valrhona
Crème glacée praliné amande noisette
14
Euros