Samedi 11 Décembre :’’A trois semaines de Mes vacances’’
• Tarte Croustillante de noix de Saint-Jacques, mangue et purée de patates douces, vinaigrette tiède à la vanille de Madagascar.
• Pastilla de Homard ’’ en cuissons multiples’’ Court bouillon aux épices douces
• En dessert, du choco pour les gros accros choco et c’est la surprise...
Samedi 18 Décembre : ‘’Bientôt Noël et ses traditions’’
• Un Cours entièrement dédié à la création de petits fours et mignardises :
Macarons, Guimauve, Croquants,tuiles etc etc etc et adaptions éventueles pour un dessert à l’assiette
Samedi 25 Décembre : ‘’A quelques jours du Réveillon’’
• Le foie gras en déclinaison gourmande venez apprendre à travailler le foie gras de ses origines à sa commercialisation.
Puis, en ma compagnie, passez à l’œuvre et repartez avec votre terrine de foie Gras pour 6 Personnes.